姜什么时间收获
姜分为娘姜，嫩姜和老姜三种，收获时间不同。其中娘姜是在六月下旬到七月上旬之间收获，此时是它的生长旺季，采收会影响生长和产量，因此不建议此时收。
嫩姜是在九月到十月上旬收，这时的姜块辣味少，水量多，且已经很膨大。 老姜是在11月上旬收，已经完全成熟，注意不能收的太晚，否则会冻伤。
南方生姜最佳收获时间
南方生姜一般在10月中下旬至11月份收获。
1.生姜的种植时间在春季，南方地区一般在3-4月份，也就是清明节前后，北方地区一般是在4-5月份进行种植。种姜一般为6月份下旬至7月份上旬收获，嫩姜的收获时间是8月份初，鲜姜一般在10月份中下旬收获，老姜一般在11月份上旬收获。
生姜什么时候收获最好
我们所食用的生姜一般都是在冬至前后收获,大部分姜农都是在10月份的中下旬到1月份这段时间采收生姜的,因为这个时候生姜的味道比较辣,姜块的体积大而且产量高,而且在冬季还是比较容易运输。
相关问答
Q1: 姜一般在什么时候收获最合适？
A1: 哎呀，说起姜的收获时间，其实挺讲究的！最适合收获老姜的时节是在每年的10月到11月，这个时候，姜的地下茎已经长得足够壮实，口感和营养也都是最棒的，当然啦，具体时间还得看当地的气候和种植情况，不能一概而论哦。
Q2: 为什么说秋末冬初是收获老姜的最佳时期？
A2: 哈哈，这个问题问得好！秋末冬初嘛，气温开始下降，姜的生长速度也会放缓，这个时候收获，姜的肉质紧实，纤维少，味道也更浓郁，而且，秋末冬初收获的姜更容易保存，不容易腐烂，你说是不是最佳时期？
Q3: 收获老姜时需要注意些什么？
A3: 哎哟，收获老姜可不是挖出来就完事了！得选个晴朗的天气，这样挖出来的姜不容易沾泥，也更容易晾干，挖的时候要小心，别伤了姜块，影响保存，挖出来后要及时清理泥土，放在通风的地方晾晒，这样才能保证姜的品质哦。
Q4: 老姜和新姜有什么区别？
A4: 哎呀，老姜和新姜的区别可大了去了！老姜嘛，就是咱们刚才说的，秋末冬初收获的那种，皮厚肉紧，味道浓郁，最适合炖汤、做调料，而新姜呢，一般是夏末秋初收获的，皮薄肉嫩，口感比较鲜甜，适合凉拌或者炒菜，所以说，不同的姜有不同的用法，可别搞混了哦！
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